對于食品包裝，在生活節奏緊湊的當今社會，消費者關注的除了方便性，更為注重的還是質量及營養這兩個方面，所以，這兩個關注點也成了生產商對產品包裝處理過程中在保證產品品質及營養引以為重的。此外，包裝食品的保存期越長，保鮮期越長，對于產品的價值提成以及分銷商的接受程度都有更大的幫助。

根據(ju)相關研(yan)究資(zi)料顯示，目前為(wei)了(le)使(shi)食(shi)(shi)(shi)品的(de)保鮮期(qi)更長(chang)，好的(de)方(fang)法(fa)運(yun)用氣調包(bao)裝(zhuang)(Modified Atmosphere Packaging，簡稱 MAP)來進(jin)行(xing)處理，這(zhe)種包(bao)裝(zhuang)是(shi)很好的(de)包(bao)裝(zhuang)方(fang)法(fa)之(zhi)一。氣調包(bao)裝(zhuang)的(de)優點在對(dui)于消費者來說，包(bao)裝(zhuang)新鮮食(shi)(shi)(shi)品時外觀甚(shen) 佳，能夠保持食(shi)(shi)(shi)品的(de)原有口感及色(se)澤；另外，對(dui)零售業來說，在運(yun)輸、保存、貨品展示以及貨品的(de)增值能力等各方(fang)面都有幫助。氣調包(bao)裝(zhuang)主(zhu)要(yao)(yao)(yao)的(de)目的(de)是(shi)延長(chang)內裝(zhuang)物的(de)保鮮期(qi)，但是(shi)要(yao)(yao)(yao)達到這(zhe)個(ge)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)，首(shou)先要(yao)(yao)(yao)確保實際包(bao)裝(zhuang)過程中(zhong)必須符合氣調包(bao)裝(zhuang)所(suo)要(yao)(yao)(yao)求(qiu)的(de)條件。

下(xia)(xia)(xia)面介紹一下(xia)(xia)(xia)有關(guan)WITT針對氣(qi)(qi)(qi)調包裝(zhuang)品質控(kong)制的(de)(de)(de)方法和手段： 氣(qi)(qi)(qi)調包裝(zhuang)內(nei)(nei)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)混合(he)是否科學? 常規情(qing)況下(xia)(xia)(xia)： 產 品 混合(he)氣(qi)(qi)(qi) 氣(qi)(qi)(qi)體(ti)體(ti)積 產品體(ti)積 典 型 貨 架 期 存放溫度 , 保證氣(qi)(qi)(qi)調包裝(zhuang)質量關(guan)鍵(jian)的(de)(de)(de)是充入包裝(zhuang)內(nei)(nei)的(de)(de)(de)混合(he)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)的(de)(de)(de)比例是否準(zhun)確(que)，如(ru)何達到各(ge)種(zhong)不同(tong)(tong)食品所需要的(de)(de)(de)不同(tong)(tong)比例的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)，德(de)國(guo)WITT按照不同(tong)(tong)客戶應用不同(tong)(tong)的(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)流量需求配備了各(ge)種(zhong)型號的(de)(de)(de)混合(he)配比器，可以進(jin)(jin)行(xing)兩(liang)種(zhong)或者三種(zhong)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)進(jin)(jin)行(xing)不同(tong)(tong)比例的(de)(de)(de)混合(he)，可以針對一臺包裝(zhuang)機進(jin)(jin)行(xing)供(gong)氣(qi)(qi)(qi)也可以針對整個(ge)車間或廠房進(jin)(jin)行(xing)集中供(gong)氣(qi)(qi)(qi)，并且混合(he)精度好(hao)于±1%，其精確(que)程(cheng)度居(ju)全球領(ling)先地位(wei)。作為食品工業(ye)方面的(de)(de)(de)設備， 德(de)國(guo)WITT ——氣(qi)(qi)(qi)調包裝(zhuang)品質控(kong)制 的(de)(de)(de)好(hao)幫手

德(de)國(guo)WITT均通過ISO22000食品安全(quan)認證(zheng)。 那(nei)么檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)調包裝(zhuang)(zhuang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)混合(he)的(de)(de)(de)(de)比(bi)例是(shi)否(fou)符(fu)合(he)要求(qiu)，就是(shi)保證(zheng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)調包裝(zhuang)(zhuang)質量(liang)重要的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)面。這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)基本上有(you)(you)兩種方(fang)(fang)法(fa)：抽樣(yang)檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)和直接(jie)與包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)械配套的(de)(de)(de)(de)在(zai)(zai)線檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)，所用的(de)(de)(de)(de)儀(yi)器(qi)是(shi)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)分析儀(yi)，分別(bie)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)量(liang)O2或O2/CO2。 隨機(ji)檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)：隨機(ji)檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)是(shi)一(yi)(yi)(yi)種基本的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)法(fa)，每20-30分鐘，5-10個(ge)包裝(zhuang)(zhuang)具有(you)(you)代表性。樣(yang)本收集之后要盡快進行測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)，因為(wei)有(you)(you)些產品在(zai)(zai)包裝(zhuang)(zhuang)內(nei)接(jie)觸空氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)后會有(you)(you)反應。測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)環境要保持一(yi)(yi)(yi)致，才會獲(huo)得良好的(de)(de)(de)(de)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)效果。 測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)過程簡單：德(de)國(guo)WITT公司(si)的(de)(de)(de)(de)OXYBABY包裝(zhuang)(zhuang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)儀(yi)及抽樣(yang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)MAPY氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)儀(yi)都是(shi)將包裝(zhuang)(zhuang)內(nei)的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)樣(yang)本通 過采(cai)樣(yang)針吸出，再送到(dao)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)分析儀(yi)內(nei)。以前一(yi)(yi)(yi)般都使用人手操(cao)作的(de)(de)(de)(de)注射管抽取(qu)(qu)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)樣(yang)本，再把樣(yang)本注射到(dao)分析儀(yi)的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)感器(qi)上，稍后再讀取(qu)(qu)數據，這(zhe)(zhe)種舊式(shi)的(de)(de)(de)(de)測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)方(fang)(fang)法(fa)存(cun)在(zai)(zai)很多缺點，主要的(de)(de)(de)(de)是(shi)在(zai)(zai)沒(mei)有(you)(you)穩定氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)流(liu)的(de)(de)(de)(de)情況下所檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)出來的(de)(de)(de)(de)結(jie)果是(shi)毫無意義的(de)(de)(de)(de)，而(er)且這(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)(de)方(fang)(fang)式(shi)樣(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)常(chang)常(chang)被空氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)所影(ying)響。德(de)國(guo)WITT公司(si)的(de)(de)(de)(de)OXYBABY包裝(zhuang)(zhuang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)檢測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)儀(yi)及抽樣(yang)型(xing)的(de)(de)(de)(de)MAPY氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)分析儀(yi)都有(you)(you)內(nei)置 泵，使用一(yi)(yi)(yi)條軟管把泵和取(qu)(qu)樣(yang)針相連接(jie)，把氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)樣(yang)本通過密封(feng)的(de)(de)(de)(de)管道系統直接(jie)抽取(qu)(qu)到(dao)儀(yi)器(qi)內(nei)，在(zai)(zai)穩定的(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)流(liu)下進行測(ce)(ce)(ce)(ce)(ce)試(shi)(shi)，同時(shi)實時(shi)分析和顯(xian)示，并按照客戶需求(qiu)可添加內(nei)置打(da)印機(ji)。

儀器的(de)(de)操作(zuo)簡單：將采樣(yang)針插(cha)(cha)進(jin)包(bao)裝內，氣體(ti)樣(yang)本會自(zi)動抽出并送到傳感器，所(suo)得的(de)(de)數據會一直顯示著(zhu)。采樣(yang)針插(cha)(cha)進(jin)包(bao)裝內時(shi)，需要通過一塊隔膜（橡膠(jiao)標貼），以防止外界氣體(ti)通過針孔(kong)進(jin)入(ru)包(bao)裝內。此外，好的(de)(de)分析(xi)儀應該配(pei)備(bei)“顯示保留”功能。在測(ce)試(shi)完畢后，可以把所(suo)得的(de)(de)數據保持不變。這樣(yang)做(zuo)可防止操作(zuo)員把不同的(de)(de)測(ce)試(shi)結果混淆(xiao)一起。

在(zai)線(xian)品質控制方(fang)法 在(zai)線(xian)分(fen)(fen)(fen)析氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)調包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)成分(fen)(fen)(fen)，德國WITT公司的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)分(fen)(fen)(fen)析儀(yi)在(zai)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)接(jie)近(jin)封口的(de)(de)地方(fang)進行(xing)抽樣(yang)(yang)，不對(dui)(dui)(dui)(dui)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)造(zao)成損壞。假如氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)成分(fen)(fen)(fen)不符(fu)合(he)要求，警報(bao)隨即響起，機器會(hui)停止工(gong)作。包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機上使用(yong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)分(fen)(fen)(fen)析儀(yi)，反(fan)應(ying)時間與實際(ji)時間接(jie)近(jin)，能(neng)準確(que) 的(de)(de)反(fan)應(ying)實際(ji)的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)成分(fen)(fen)(fen)。德國WITT公司在(zai)線(xian)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)分(fen)(fen)(fen)析儀(yi)一般(ban)都會(hui)通過對(dui)(dui)(dui)(dui)個別(bie)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)作任意采樣(yang)(yang)的(de)(de)測(ce)試(shi)分(fen)(fen)(fen)析。誤差值為±0.1% 。 德國WITT公司的(de)(de)配套包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)機使用(yong)的(de)(de)在(zai)線(xian)控制設備能(neng)夠(gou)進行(xing)全自(zi)動的(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)混(hun)合(he)和充氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)程序。氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)混(hun)合(he)器能(neng)夠(gou)根據使用(yong)要求自(zi)動精確(que)混(hun)和氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)功包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)使用(yong)，分(fen)(fen)(fen)析儀(yi)對(dui)(dui)(dui)(dui)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)成分(fen)(fen)(fen)在(zai)線(xian)測(ce)量，氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)流量控制器確(que)保氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)成分(fen)(fen)(fen)恰到好處(chu)，從而保證(zheng)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)體(ti)(ti)(ti)(ti)含量達(da)到標(biao)準。 如何對(dui)(dui)(dui)(dui)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)進行(xing)測(ce)漏(lou)(lou)？ 如果包(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)出現滲漏(lou)(lou)，后果將是(shi)嚴重的(de)(de)。食品工(gong)業對(dui)(dui)(dui)(dui)此尤其(qi)關注，很多檢查滲漏(lou)(lou)的(de)(de)測(ce)試(shi)儀(yi)器設備便(bian)應(ying)運而生。

傳統的(de)測漏(lou)方法(fa)是采(cai)用“水(shui)浴”來(lai)(lai)測試。包(bao)裝被放進水(shui)中，再用人(ren)(ren)手(shou)擠(ji)壓，或在(zai)盛水(shui)容(rong)器(qi)中加真空(kong)，如果有水(shui)泡從包(bao)裝內冒出(chu)來(lai)(lai)，就(jiu)(jiu)表示(shi)該包(bao)裝有滲漏(lou)，因為包(bao)裝受(shou)壓，里面的(de)空(kong)氣(qi)就(jiu)(jiu)自漏(lou)孔溢(yi)出(chu)來(lai)(lai)。但(dan)這種方法(fa)在(zai)人(ren)(ren)手(shou)操作上很難準確的(de)重(zhong)復一(yi)模一(yi)樣(yang)的(de)測試環(huan)境，因此就(jiu)(jiu)算滲漏(lou)的(de)情形一(yi)樣(yang)，氣(qi)泡在(zai)一(yi)個(ge)測試中發現，在(zai)另一(yi)個(ge)測試中就(jiu)(jiu)未必都會(hui)出(chu)現。

德國WITT公司的(de)(de)(de)測(ce)(ce)漏(lou)儀的(de)(de)(de)測(ce)(ce)漏(lou)方法(fa)是：先把(ba)包裝放到測(ce)(ce) 試(shi)(shi)室中，合上封蓋后，開動檢測(ce)(ce)器就可(ke)自動進(jin)行(xing)檢測(ce)(ce)。測(ce)(ce)試(shi)(shi)的(de)(de)(de)結果一般都(dou)(dou)分合格(ge)和(he)不合格(ge)兩種。即使氣調包裝產品有(you)極其微(wei)小的(de)(de)(de)PPM級(ji)二氧化碳泄露，我(wo)們(men)的(de)(de)(de)設備都(dou)(dou)能敏感的(de)(de)(de)撲捉到。測(ce)(ce)漏(lou)試(shi)(shi)驗(yan)還可(ke)進(jin)行(xing)實際壓力(li)測(ce)(ce)試(shi)(shi)，看(kan)看(kan)包裝封口的(de)(de)(de)強度是否合格(ge)。該(gai)系 統有(you)自我(wo)診(zhen)斷功能，而且警報會 在(zai)發現問題(ti)時隨(sui)之激活。