淺析鎖鮮裝，什么是鎖鮮裝？

鎖鮮裝 鎖鮮裝封口機 鎖鮮裝氣調包裝機 鎖鮮裝設備廠家：浙江名煒機械有公司，適用于鮮肉、水果、蔬菜、熟食、鹵制品的保鮮包裝

名煒機械對市場的分析：鎖鮮裝，指的是由氣調包裝機對被包裝食品進行氣體鎖鮮保護的包裝模式。主要用于熟食、鮮肉、果蔬、海鮮等食品的保鮮包裝。氣調包裝機采用高置換后的保鮮氣體（兩種以上氣體組成）對熟食品進行抑菌（保護）、對生鮮食品進行活體細胞呼吸抑制及抑菌控制，使得食品保鮮期大幅延長。 鎖鮮裝包裝機品牌，浙江名煒機械有公司作為國內知名氣調包裝機設計、生產廠家，開發生產國內全系統氣調包裝機：機械手式氣調包裝機、走鏈式氣調包裝機、真空泵式氣調包裝機、真空發生器式氣調包裝機、全自動氣調包裝機、半自動氣調包裝機、袋式氣調包裝機、盒式氣調包裝機等等。 周黑鴨鎖鮮裝包裝機也即氣體保鮮包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調進行置換的保鮮設備。氣調包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度 而不至厭氧反應的工況下，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到櫻桃品等海鮮產品、鮮肉、果蔬的自然保鮮。 鎖鮮裝近十年來，是以周黑鴨品牌為先導的鎖鮮裝在國內市場上盛行。周黑鴨鎖鮮裝以無害氣體抑制細菌技術有效延長熟食、生鮮食品的保鮮期，并在倉儲、運輸、銷售的環節防止鎖鮮食品的二次污染，深受吃貨們的歡迎。 浙江溫州是我國高端氣調包裝機的集中式研發、生產基地。氣調科技改變食品包裝方式與質量，食品鎖鮮裝改變了食品原有的包裝模式，大大延長食品保鮮期，從而改變食品供給模式——周黑鴨封口機多用于凈菜、海鮮、有機蔬菜、水果、熟食、鮮肉等的鎖鮮包裝。經過鎖鮮包裝后的產品通過線下實體店、及線上網絡由武漢、成都、深圳原廠地銷往全國各地，周黑鴨鎖鮮機用于當地食品企業對熟食、鮮肉、凈菜等的鎖鮮包裝。值得注意的是，熟食品鎖鮮至少要充入一定濃度的二氧化碳、及氮氣兩種氣體混合。眾所周知，二氧化碳具有很好的抑菌作用，并且一定濃度的二氧化碳容易與食品中的水化學作用形成碳酸，而碳酸具有滅菌作用；氮氣為惰性氣體，僅起填充作用。因此，鎖鮮封口機如只充入氮氣、或不置換氣體，其保鮮效果很差。上海松江是我國氣調包裝機、真空預冷機等食品保鮮設備生產基地，鎖鮮封口機為周黑鴨、紫燕、留夫鴨、哈哈鏡、中糧集團、雙匯冷鮮肉等熟食、生鮮、凈菜等食品生產、加工企業提供高品質鎖鮮包裝。周黑鴨品牌熟食率先采用氣調鎖鮮包裝，延長保鮮期同時避免在倉儲、運輸、銷售過程中的二次污染。鎖鮮裝成就了周黑鴨，如今周黑鴨是我國熟食行業龍頭老大，是不爭的事實。

周黑鴨鎖鮮封口機：氣調包裝機，主要從三個技術方面入手來保障熟食、生鮮食品保鮮期的延長：1、氣調包裝機采用抑制、消滅有害細菌滋生繁；2、降低細胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產生厭氧反應；3、在氣調包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。

氣調包裝機概念：氣調包裝機按包裝介質的不同，可分為盒式氣調包裝機和袋式氣調包裝機，前者需要依據包裝盒形狀的不同定制封裝磨具。氣調包裝機按操作方式和包裝速度的不同，可分為自動氣調包裝機和半自動氣調包裝機兩類，詳細請咨詢浙江名煒 +86

氣調包裝機發展簡介：

氣調包裝機是近年來歐美、日本等發達地區對上海、櫻桃品實現保鮮而長期研發的產品。我國科研人員在上世紀末、本世紀初對氣調保鮮技術進行跟進研究并有長足進步。目前我國上海等經濟發達地區所生產的氣調包裝機技術先進，可與歐美等地區同類產品相媲美，并具有更適合國人飲食習慣、性價比高等優點。周黑鴨封口機，

氣調包裝機是近年來歐美、日本等發達地區對上海、櫻桃品實現保鮮而長期研發的產品。我國科研人員在上世紀末、本世紀初對氣調保鮮技術進行跟進研究并有長足進步。目前我國上海等經濟發達地區所生產的氣調包裝機技術先進，可與歐美等 地區同類產品相媲美，并具有更適合國人飲食習慣、性價比高等優點。周黑鴨封口機，氣調包裝機以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提，適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等櫻桃品的保鮮包裝。 熏肉、鹵肉、烤鴨、紅燒肉、扒雞、醬料等櫻桃品在自然晾干、與空氣接觸條件下容易受到各類有害細菌的感染，規模生產企業采用真空快速冷卻機使短時間內快速冷卻，然后進行氣調保鮮包裝。這樣，不使用任何食物防腐劑，就能將鹵制品保鮮期大大延長。

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