小漏點大問題 都知道氣調包裝（MAP）中存在泄漏是個壞消息。即使是小的泄漏也能造成巨大的損害。在一個特定氧氣比例的包裝中，即使是一個只有人類頭發直徑一半的小孔，也能讓空氣中的氧氣很快進入包裝。

首先對于氣調包裝針對不同產品的氧氣濃度，我們先復習一下：

生鮮紅肉-氧氣濃度達到 70% 以上，才能保證在貨架期中保持肉色鮮紅

熟食、烘焙、高油脂休閑食品等-氧氣濃度保持在 1% 以內，才能保證貨架期

鮮果凈菜-氧氣濃度保持在 5% 左右，才能保證低呼吸率，達到應有的貨架期

然而包裝只要存在泄漏，不到三天，氧氣含量就會高到足以讓細菌和霉菌等病菌滋生，使貨架期變得毫無意義，或使原有包裝內的高濃度氧降到空氣水平，危及品牌聲譽，甚至引發食品安全問題。

泄漏點實驗 泄漏測試是氣調包裝質量控制至關重要的一步，關于空氣能以多快的速度進入泄漏的包裝？以下是浙江名煒的泄漏測試。

如果一個氧氣濃度為 0.1 % 的初始氣調包裝產品。我們在包裝蓋膜上打不同大小的孔，并測量氧氣從周圍空氣進入包裝需要多長時間：

如果有一個直徑只有 50 微米的孔（大約是人類頭發直徑的一半），包裝中的氧氣含量需要大約 70 小時就能達到 10 %，在這樣的氧氣水平下，霉菌和細菌等微生物可以滋生。通常產品的銷售流轉，70 小時是從工廠到超市上架的時間。換句話說，即使是這樣微小的泄漏，產品的貨架期肯定會大大縮短。

如果有一個直徑為 100 微米的孔（十分之一毫米），我們發現，在不到一周的時間里，包裝中的氧氣含量將接近空氣的水平（20.9%）。

泄漏意味著保質期縮短 如果一個泄漏的包裝在超市貨架上，這可能會產生嚴重后果：

縮短保質期——可能從幾個月到幾周甚至幾天

顧客對產品質量投訴

產品回收損耗

品牌直接受損

我們要告訴正在從事氣調包裝產品的客戶：氧氣是影響產品的保質期關鍵因素。氣調包裝中存在泄漏來源是多方面的：

封口處夾料、托盒封口邊沿存在油漬等情況造成的虛封

包裝機熱封溫度、封口質量造成的泄漏

肉眼難識別的包材本身存在沙眼等

當我們意識到泄漏對于氣調包裝貨架期的嚴重危害性，因此，在包裝離開生產設施之前，我們究竟怎樣對包裝關于密封性方面進行一個有效的測試就顯得尤為重要。

傳統水浴檢漏的不足 我們相信在傳統的食品制造行業，包裝密封性測試不是個新話題，而檢測手段采用水浴法的應該不在少數（品控人員將包裝放入盛滿水的測試容器中，液面以上進行抽真空，使浸泡在水中的產品包裝膨脹，如果有泄漏，包裝將顯示連續冒水泡），然而會發現：

目測的方式過于主觀，員工 A 可能會發現泄漏，但員工 B 可能不會

做過測試的產品您將不得不扔掉包裝，甚至是產品

衛生問題，將水引入到食品內包車間不是一個好主意

只能做到抽檢，無法 百分百 覆蓋到全批次產品

一個更好的針對氣調包裝檢漏技術應運而生：因為我們知道，談到氣調包裝，里面有一種氣體是不可或缺的，那就是二氧化碳。**【冷鮮肉氣調包裝（內含 20% 左右的 CO2）；熟食、鹵味食品氣調包裝（內含 30% 左右的 CO2）；果蔬氣調包裝（內含 5-8% 的 CO2）】**

二氧化碳測試方法 利用 CO2 作為示蹤氣非破壞性在線 百分百 全檢：氣調包裝成品并線后進入一個密封的腔室中，腔室抽真空，如果包裝有泄漏，包裝內的氣體將被抽出到腔室中。傳感器將收集從包裝中泄漏出來的二氧化碳，單位時間、壓力下的二氧化碳濃度用來判斷您的包裝是否存在泄漏，后端針對不合格產品進行剔除。

浙江名煒氣調包裝機為你解決保鮮方案。