從農場到餐桌，生鮮食(shi)品的(de)保(bao)鮮之路(lu)可謂(wei)關卡重重。生鮮供應鏈上的(de)任何一道程序都不容小覷。而對于(yu)加工包裝類企(qi)業來說，對食(shi)品保(bao)護(hu)、安全配送和(he)新鮮食(shi)品運輸的(de)需求(qiu)日益增長(chang)，推動了整(zheng)個行業的(de)蓬(peng)勃發(fa)展。

1 在中(zhong)國(guo)的(de)名菜(cai)名點名小(xiao)吃的(de)榜單中(zhong)，大(da)部分品(pin)類是面(mian)向大(da)眾市場(chang)的(de)菜(cai)品(pin)，魚、雞(ji)、鵝、鴨、蝦占名菜(cai)類的(de)前五(wu)位，老(lao)百姓日(ri)常喜愛的(de)面(mian)條、餃子、包子、餅等(deng)品(pin)類，銷(xiao)量很(hen)高，受到市場(chang)歡迎(ying)。

如慶豐包子(zi)、狗不理包子(zi)、知味觀的(de)知味小籠、知味餛飩、云南建新園過橋米線、武漢蔡林記熱干面等(deng)，不僅是地方名吃，也(ye)走(zou)向了(le)全國(guo)市(shi)場，深(shen)受全國(guo)百姓的(de)喜愛。立足百姓市(shi)場，才是餐(can)飲品類和餐(can)飲企業做大(da)做強的(de)基礎。

2 文(wen)化(hua)美(mei)食老字(zi)非(fei)遺(yi)產品深受市(shi)場喜愛(ai)

一(yi)批(pi)中(zhong)華老字企業(ye)的(de)代表(biao)菜，、非遺產品(pin)，經(jing)歷了幾代人的(de)記憶傳承，歷經(jing)時(shi)代的(de)考(kao)驗，不僅是本企業(ye)的(de)招牌菜，也已經(jing)成(cheng)為該(gai)菜系、該(gai)區(qu)域的(de)代表(biao)菜。

比如便宜(yi)坊(fang)的(de)燜爐烤(kao)鴨、杭州(zhou)知味觀(guan)的(de)知味醬鴨、杭州(zhou)樓(lou)外樓(lou)的(de)東坡肉、福州(zhou)聚春(chun)園的(de)佛跳墻、洛(luo)陽(yang)真(zhen)不(bu)(bu)同的(de)真(zhen)不(bu)(bu)同洛(luo)陽(yang)水席、廣州(zhou)酒家的(de)文昌雞(ji)、寧波狀元(yuan)樓(lou)的(de)冰糖甲魚等。他們的(de)生命力，來自于企(qi)業(ye)技(ji)藝傳承和(he)美(mei)食文化的(de)技(ji)藝傳承和(he)深度挖掘。

3 餐飲+零售成為餐飲業新(xin)方向

一批餐飲企(qi)業(ye)利用現(xian)代科(ke)技，加強名菜名點(dian)的工業(ye)化，推進餐飲的新零(ling)售，通過餐飲門店銷售+零(ling)售，線(xian)(xian)上線(xian)(xian)下結合，為(wei)企(qi)業(ye)帶來新的增長點(dian)。

如(ru)上海新雅粵菜(cai)館的半成品菜(cai)肴、南京綠柳居的鹽(yan)水鴨、海南龍泉(quan)的文昌雞、上海小(xiao)南國的清炒(chao)河蝦仁(ren)、向陽漁港(gang)的姜黃雞等，尤其是(shi)在名(ming)點名(ming)小(xiao)吃領域，狗不理集團的包子、耳(er)朵眼集團的炸糕等，零(ling)售渠道(dao)都占(zhan)據了(le)企業營(ying)收(shou)的重要比例(li)。

同時反過來也(ye)在百(bai)姓心目(mu)中(zhong)進一步(bu)強化(hua)了餐飲(yin)品(pin)牌(pai)的知名度和美譽度。

4 細分(fen)品類領軍品牌成(cheng)為市場(chang)的新贏家(jia)

一批餐(can)飲企業(ye)，選擇一個(ge)品(pin)類(lei)，在這個(ge)品(pin)類(lei)中做大做強，成為品(pin)類(lei)的代表企業(ye)。

如(ru)旺順閣(ge)的(de)魚頭泡餅、凱(kai)瑞(rui)的(de)黃河(he)大鯉魚、徽(hui)(hui)商故里的(de)徽(hui)(hui)商臭(chou)鱖(gui)魚、有家酸菜魚等(deng)。在名點(dian)名小吃中，有更(geng)多的(de)好的(de)代表，如(ru)知味(wei)觀的(de)小籠包(bao)、蔡林(lin)記的(de)熱(re)干面、老孫(sun)家的(de)羊肉泡饃、小楊(yang)生煎的(de)生煎包(bao)等(deng)。

在(zai)細(xi)分品類中做到細(xi)致(zhi)，在(zai)當今消(xiao)費者因為想(xiang)吃一道菜(cai)而選擇(ze)一家店的(de)時代(dai)，已經成為很多(duo)餐飲企業(ye)成功的(de)戰略選擇(ze)。

浙江名煒機械自主研發、生產、銷售的氣調(diao)保鮮(xian)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機、真(zhen)空(kong)貼體(ti)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機、全自動拉伸膜(mo)真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)機。專注為企業(ye)定制個(ge)性化食品(pin)(pin)保鮮(xian)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)方案(an)，可(ke)滿足(zu)各類(lei)生鮮(xian)肉、熟食、凈(jing)菜、快餐、海鮮(xian)、果(guo)蔬、糕點等(deng)(deng)的氣調(diao)保鮮(xian)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、真(zhen)空(kong)貼體(ti)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)、全自動真(zhen)空(kong)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)等(deng)(deng)。可(ke)使生鮮(xian)食品(pin)(pin)，貨架期延長至7~15天，打造創新包(bao)裝(zhuang)(zhuang)，競級(ji)市場新寵。