氣(qi)調(diao)包裝機如(ru)何精確的進行混配？

經典的氣體(ti)混配(pei)器(qi)，通過雙聯等壓(ya)原理，通過比(bi)例(li)閥調節(jie)各種氣體(ti)的比(bi)例(li)，氣體(ti)比(bi)例(li)與精度(du)不受氣源壓(ya)力變化、用氣流量波動而影響，進行穩定、精確的供氣。隨著科技的進步，德國WITT公(gong)司生產的KM,MG系列(lie)氣體(ti)混配(pei)器(qi)可實(shi)現(xian)一臺設備間歇式(shi)和連續式(shi)同時進行，而且使配(pei)比(bi)出的混合(he)氣體(ti)精度(du)好于1%.具有(you)很(hen)好性能的混配(pei)器(qi)，也受到了全(quan)球(qiu)知名包裝機生產企(qi)(qi)業(ye)的厚愛，與MULTIVAC、WEBOMATIC、ILAPAK等數(shu)家包裝機企(qi)(qi)業(ye)達成了全(quan)球(qiu)戰略(lve)合(he)作伙伴關系。

利(li)用真空(kong)泵(beng)將包裝袋或盒內(nei)的(de)空(kong)氣抽出構成一定的(de)真空(kong)度，然后充入混合保鮮(xian)氣體。完(wan)成氣體置換的(de)過程，可使包裝內(nei)的(de)殘氧量低于1%.

（二）氣體混合

1 常用混(hun)合氣體及(ji)特性

1）CO2 二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳能夠抑制(zhi)大多(duo)數(shu)需氧(yang)(yang)細(xi)菌(jun)和霉菌(jun)。毫無疑問，二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳是(shi)氣體(ti)調節(jie)用于(yu)食(shi)品(pin)包裝中很重要的(de)(de)氣體(ti)。一般來說(shuo)，二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳濃(nong)度(du)(du)越高(gao)，易(yi)腐(fu)食(shi)品(pin)有越長的(de)(de)耐腐(fu)期。但(dan)是(shi)在包裝過程(cheng)中，脂(zhi)肪(fang)和水(shui)很容易(yi)吸收二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳，二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳濃(nong)度(du)(du)過高(gao)也(ye)會影響食(shi)品(pin)的(de)(de)口感，消耗(hao)了食(shi)品(pin)的(de)(de)濕度(du)(du)和濃(nong)度(du)(du)（稱之為(wei)真空效應）.因此應慎重考慮！至于(yu)多(duo)久的(de)(de)保質期和多(duo)大的(de)(de)消耗(hao)都取 決于(yu)二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳的(de)(de)用量(liang)。如果(guo)二(er)(er)氧(yang)(yang)化碳的(de)(de)目的(de)(de)是(shi)抑制(zhi)細(xi)菌(jun)和霉菌(jun)的(de)(de)生長，建議濃(nong)度(du)(du)至少為(wei)20 %.

2）N2 氮氣(qi)是(shi)一種惰性氣(qi)體(ti)(ti)，用(yong)來驅逐包裝中的(de)(de)空(kong)氣(qi)特別是(shi)氧氣(qi)。同時(shi)也(ye)被作(zuo)為填充氣(qi)體(ti)(ti)使(shi)用(yong)于易腐食品，效果如(ru)同二氧化碳。氮氣(qi)減少了真空(kong)效應(ying)，它也(ye)是(shi)空(kong)氣(qi)中的(de)(de)一個自然組(zu)成部(bu)分。

3）O2 氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)對很多生物(wu)體都是(shi)非常重要的(de)(de)氣(qi)(qi)體，同是(shi)也支持(chi)著易腐食(shi)品的(de)(de)變質。它(ta)(ta)是(shi)好(hao)氧(yang)(yang)微(wei)(wei)生物(wu)生長(chang)的(de)(de)條件。一般而言，MAP中(zhong)不應用氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)，但(dan)在(zai)某(mou)些(xie)情況下，定(ding)量的(de)(de)氧(yang)(yang)氣(qi)(qi)帶來相當良好(hao)的(de)(de)成果(guo)(guo)。它(ta)(ta)使易腐食(shi)品看起來色澤很自(zi)然（新鮮度的(de)(de)影響） . 它(ta)(ta)能使食(shi)品呼(hu)吸，特別是(shi)水果(guo)(guo)或蔬菜。它(ta)(ta)能抑制各(ge)種魚類(lei)和(he)蔬菜中(zhong)的(de)(de)厭(yan)氧(yang)(yang)微(wei)(wei)生物(wu)。