浙江(jiang)名煒氣調保鮮(xian)包裝機概念(nian)，盒式(shi)按(an)包(bao)(bao)裝(zhuang)介(jie)質的(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，可(ke)分(fen)為(wei)盒(he)式氣(qi)(qi)(qi)調包(bao)(bao)裝(zhuang)機和(he)袋式氣(qi)(qi)(qi)調包(bao)(bao)裝(zhuang)機，前(qian)者(zhe)需要依據包(bao)(bao)裝(zhuang)盒(he)形狀(zhuang)的(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)定制(zhi)封裝(zhuang)磨具。盒(he)式氣(qi)(qi)(qi)調包(bao)(bao)裝(zhuang)機按(an)操(cao)作方(fang)式和(he)包(bao)(bao)裝(zhuang)速度的(de)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)(tong)，可(ke)分(fen)為(wei)自動盒(he)式氣(qi)(qi)(qi)調包(bao)(bao)裝(zhuang)機和(he)半自動盒(he)式氣(qi)(qi)(qi)調包(bao)(bao)裝(zhuang)機兩類 

盒式氣調包裝機適(shi)用范(fan)圍 
      盒(he)(he)式氣(qi)調(diao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)以降低活(huo)(huo)體細(xi)(xi)胞有(you)氧呼吸速(su)率為前提(ti)，它適合于(yu)蔬菜(cai)、水(shui)(shui)果、新(xin)鮮肉(rou)、生鮮肉(rou)、中(zhong)草藥、藥材、海鮮、淡水(shui)(shui)魚(yu)等活(huo)(huo)體保鮮包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)通過(guo)抑(yi)制細(xi)(xi)菌滋(zi)生繁殖也適合蒸(zheng)煮(zhu)肉(rou)、烤肉(rou)、鹵(lu)肉(rou)、醬料(liao)、湯料(liao)、炒菜(cai)、盒(he)(he)飯等熟食(shi)品(pin)的(de)保鮮包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)，盒(he)(he)式氣(qi)調(diao)保鮮包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)保鮮機(ji)理(li)，盒(he)(he)式氣(qi)調(diao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)主(zhu)要從(cong)三個技術方面入手來保障(zhang)、熟食(shi)品(pin)鮮度的(de)延遲：1、盒(he)(he)式氣(qi)調(diao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)機(ji)采用抑(yi)制、消(xiao)滅有(you)害(hai)細(xi)(xi)菌滋(zi)生繁衍2、降低細(xi)(xi)胞活(huo)(huo)體的(de)有(you)氧呼吸速(su)率，但不能抽真(zhen)空以免產生厭氧反應3、在氣(qi)調(diao)包(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)完成后(hou)需要放(fang)置(zhi)0℃-4℃的(de)冷庫(ku)中(zhong)冷藏(zang)，冷庫(ku)冷藏(zang)也是降低細(xi)(xi)胞活(huo)(huo)體的(de)活(huo)(huo)性(xing)，降低其有(you)氧呼吸的(de)速(su)率。
     在國(guo)人對(dui)食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生關注度(du)日益提升(sheng)以及政府管理層對(dui)食(shi)品(pin)(pin)安全監管措施不斷加大的(de)背(bei)景下,食(shi)品(pin)(pin)生產和(he)配送企(qi)業需(xu)(xu)要從源頭做好食(shi)品(pin)(pin)衛(wei)生、安全管理。浙(zhe)江名煒盒式(shi)氣(qi)調包裝機(ji)由(you)于無(wu)需(xu)(xu)添加防(fang)腐劑(ji)、人工色素(su)等(deng)(deng)化學物質，為食(shi)品(pin)(pin)保(bao)鮮、食(shi)品(pin)(pin)安全保(bao)駕護航，目前我國(guo)上海等(deng)(deng)經濟發達地區所生產的(de)盒式(shi)氣(qi)調包裝機(ji)技術先(xian)進，可與(yu)歐美(mei)等(deng)(deng)地區同類(lei)產品(pin)(pin)相(xiang)媲美(mei)，并具(ju)有更適合(he)國(guo)人飲食(shi)習慣、性價比高等(deng)(deng)優(you)點。
盒(he)式氣(qi)調包(bao)裝機作用  
     經氣(qi)(qi)(qi)(qi)調(diao)包裝(zhuang)(zhuang)后的冷鮮(xian)肉(rou)處于0℃-4℃溫度(du)下(xia)冷藏，它在二(er)氧(yang)化碳抑菌(jun)(jun)(jun)作用(yong)(yong)下(xia)，使(shi)大(da)多數微生物生長繁殖被抑制，肉(rou)毒梭(suo)菌(jun)(jun)(jun)和金(jin)黃色(se)遼(liao)寧球菌(jun)(jun)(jun)等病原菌(jun)(jun)(jun)分泌毒素的速度(du)大(da)大(da)降低(di)(di)(di)。而(er)(er)保(bao)留少量氧(yang)氣(qi)(qi)(qi)(qi)的包裝(zhuang)(zhuang)盒(he)內，使(shi)得生鮮(xian)肉(rou)細(xi)胞(bao)活體(ti)處于低(di)(di)(di)速有氧(yang)呼吸狀態(tai)，不至形成厭氧(yang)反(fan)應，肌(ji)紅蛋白不會褐變，在保(bao)鮮(xian)期內生鮮(xian)肉(rou)色(se)澤鮮(xian)艷(yan)，且肉(rou)質更為柔軟，采用(yong)(yong)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)(qi)與按比列混(hun)合氣(qi)(qi)(qi)(qi)調(diao)進行(xing)置換的保(bao)鮮(xian)設(she)備，盒(he)式氣(qi)(qi)(qi)(qi)調(diao)包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)采用(yong)(yong)降低(di)(di)(di)食(shi)(shi)品(pin)細(xi)胞(bao)新城(cheng)代(dai)謝速度(du)而(er)(er)不至厭氧(yang)反(fan)應的工況(kuang)下(xia)，不需要任何防腐(fu)劑和食(shi)(shi)品(pin)添加劑即(ji)可做到熟食(shi)(shi)品(pin)的自(zi)然保(bao)鮮(xian)。
     部隊、高鐵(tie)、航空等單位，由(you)于其就(jiu)餐(can)(can)人數眾多，餐(can)(can)食(shi)(shi)炒制(zhi)后保鮮是個難題。需要采用(yong)盒(he)式氣調(diao)(diao)包(bao)裝(zhuang)機(ji)對炒制(zhi)后的食(shi)(shi)物進(jin)行有效保鮮，方能(neng)保證就(jiu)餐(can)(can)食(shi)(shi)物的新鮮度。另外(wai)，餐(can)(can)食(shi)(shi)炒制(zhi)如采用(yong)氣調(diao)(diao)保鮮包(bao)裝(zhuang)，即(ji)可對餐(can)(can)食(shi)(shi)提前進(jin)行預備，給超大(da)(da)量食(shi)(shi)物炒制(zhi)贏得了(le)足夠時間(jian)，浙江名煒機(ji)械有限公(gong)司的盒(he)式氣調(diao)(diao)包(bao)裝(zhuang)機(ji)采用(yong)將原(yuan)有的包(bao)裝(zhuang)盒(he)抽真空，充入按一定配比(bi)的混合氣體(ti)對被包(bao)裝(zhuang)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)進(jin)行有效保鮮保護。盒(he)式氣調(diao)(diao)包(bao)裝(zhuang)機(ji)是目前大(da)(da)型食(shi)(shi)品(pin)(pin)企業(ye)，鮮肉等配送企業(ye)，大(da)(da)型賣場所(suo)必(bi)備的食(shi)(shi)品(pin)(pin)包(bao)裝(zhuang)機(ji)械。
      隨著都市生活節奏的(de)(de)加快(kuai)(kuai)(kuai)，作為快(kuai)(kuai)(kuai)餐、菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)配送企(qi)業(ye)日趨(qu)增多(duo)，但如何(he)將大(da)批量盒飯、菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)原(yuan)汁原(yuan)味地送達食客(ke)手中是擺在這些企(qi)業(ye)的(de)(de)大(da)問(wen)題，將一次炒(chao)好(hao)的(de)(de)菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)擺在不(bu)銹鋼(gang)托盤(pan)中，將托盤(pan)分層擺置在推車上，一車擺滿后(hou)將推車推入雙開門(men)的(de)(de)真空(kong)冷卻(que)(que)箱體內(nei)進行快(kuai)(kuai)(kuai)速冷卻(que)(que)。這樣(yang)的(de)(de)生產(chan)工藝，能避免菜(cai)肴(yao)(yao)(yao)炒(chao)好(hao)后(hou)被(bei)“悶黃(huang)”，影響口(kou)感和(he)色澤的(de)(de)問(wen)題，鹵肉、扒雞等熟食品在自(zi)然(ran)晾干冷卻(que)(que)過程中、與空(kong)氣(qi)接觸條(tiao)件下容易受到各類(lei)有害細菌的(de)(de)感染，規模(mo)生產(chan)企(qi)業(ye)采(cai)用真空(kong)快(kuai)(kuai)(kuai)速冷卻(que)(que)機使短時(shi)間內(nei)快(kuai)(kuai)(kuai)速冷卻(que)(que)，然(ran)后(hou)進行氣(qi)調(diao)保(bao)鮮包(bao)(bao)裝。這樣(yang)，不(bu)使用任(ren)何(he)食物(wu)防腐劑，就(jiu)能將鹵制品保(bao)鮮期大(da)大(da)延長，食品氣(qi)調(diao)保(bao)鮮包(bao)(bao)裝機已經成(cheng)為食品包(bao)(bao)裝的(de)(de)一個市場(chang)趨(qu)勢，國外發(fa)達地區早在上世紀中期已經將氣(qi)調(diao)保(bao)鮮技術用于食品包(bao)(bao)裝，并受到消費(fei)者的(de)(de)青睞。