國外發達地區早在上世紀中期已經將氣調保鮮技術用于食品包裝，并受到消費者的青睞。但氣調包裝進入中國之初并不順利，市場接受度不是很高。在歐美，人們喜歡去超市買那種包裝好的現成品，而中國人則喜歡去飯店吃飯，或者到市場上買新鮮肉菜然后回家做。所以在一些國際氣調包裝機械公司剛進入中國市場時，基本沒有氣調包裝。

氣(qi)(qi)調保(bao)(bao)鮮(xian)包(bao)(bao)裝機為食(shi)(shi)品贏得(de)更長(chang)久的(de)(de)保(bao)(bao)質期，更好的(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)度，更好的(de)(de)口(kou)味(wei)、顏色和外形(xing)。包(bao)(bao)裝內的(de)(de)氣(qi)(qi)調保(bao)(bao)護氣(qi)(qi)體對(dui)食(shi)(shi)品內的(de)(de)微生物(wu)和生化反(fan)應發生作用并因此延(yan)緩(huan)食(shi)(shi)品的(de)(de)變質。如國內大(da)型(xing)超市絕大(da)多數鮮(xian)肉(rou)(rou)柜臺(tai)都僅(jin)僅(jin)是將未售出的(de)(de)肉(rou)(rou)進行(xing)柜臺(tai)冷藏保(bao)(bao)存，這樣的(de)(de)肉(rou)(rou)一般保(bao)(bao)鮮(xian)期也(ye)就1-2天(tian)，而采用了氣(qi)(qi)調包(bao)(bao)裝之后，則可以大(da)大(da)地延(yan)長(chang)它的(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)期至5-7天(tian)。因此，不管是蔬菜還是水果，肉(rou)(rou)類或者魚(yu)類，氣(qi)(qi)調保(bao)(bao)鮮(xian)技術對(dui)于新(xin)鮮(xian)食(shi)(shi)品的(de)(de)加工與包(bao)(bao)裝已經成為必然的(de)(de)趨勢。

現(xian)在，隨(sui)著中國(guo)(guo)經濟(ji)的(de)(de)(de)不斷(duan)高速增(zeng)長，國(guo)(guo)內消費(fei)水平的(de)(de)(de)不斷(duan)提高，消費(fei)者越來越注重食品(pin)的(de)(de)(de)安全(quan)與(yu)新鮮(xian)，保鮮(xian)食品(pin)必將成為食品(pin)生產企(qi)業的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)新的(de)(de)(de)經濟(ji)增(zeng)長點(dian)。與(yu)此同(tong)時，氣調保護技術(shu)是(shi)現(xian)代(dai)食品(pin)加工(gong)工(gong)業質量監控系統的(de)(de)(de)一(yi)個(ge)及其(qi)重要的(de)(de)(de)組成部分。對于(yu)深(shen)度冷凍或者使(shi)用(yong)防腐劑的(de)(de)(de)傳統方式來說是(shi)一(yi)個(ge)更加值得信賴和節省成本(ben)的(de)(de)(de)先進(jin)技術(shu)

包裝整體方案

零添加(jia)的(de)安全食品和優質的(de)外表(biao)是(shi)每個消費者(zhe)的(de)訴求。此(ci)次大會，各個演(yan)講主題都在重復著重的(de)講述(shu)市場主流生鮮包裝：

氣調包裝（改良氣保鮮，色澤紅潤）

貼體(ti)包裝(zhuang)（薄膜覆蓋猶如(ru)第二層皮膚，長期保鮮）

收縮袋(dai)包裝（低成本高品(pin)質，適(shi)合大面積肉塊）

收縮袋包(bao)裝（低成本(ben)高品質(zhi)，適合大面積肉(rou)塊）

這幾類包(bao)(bao)裝之所以形成主(zhu)(zhu)流是新零售市(shi)場作(zuo)出的(de)選擇。而(er)不難看出，傳統包(bao)(bao)裝（簡(jian)單(dan)的(de)薄膜纏繞(rao)、不充入改良氣的(de)封口(kou)等(deng)）正在逐漸流失份額，新零售就是全渠道零售，是線(xian)上線(xian)下的(de)整合營(ying)銷模式(shi)。作(zuo)為(wei)消費主(zhu)(zhu)力軍的(de)青年(nian)(nian)一(yi)代明顯更(geng)注重品(pin)(pin)(pin)質(zhi)和服務、個(ge)性和外(wai)觀(guan)、新鮮(xian)和安全。去年(nian)(nian)一(yi)夜突(tu)起的(de)盒馬鮮(xian)生、超級物(wu)(wu)種等(deng)新零售商鋪，就看準(zhun)了這一(yi)點，他們從生鮮(xian)食品(pin)(pin)(pin)切入，加速拓展生鮮(xian)品(pin)(pin)(pin)類和發力冷鏈物(wu)(wu)流。在這樣的(de)時代背景下，品(pin)(pin)(pin)牌商怎么(me)去滿足消費需(xu)求？包(bao)(bao)裝怎么(me)與產品(pin)(pin)(pin)碰出火(huo)花？

就肉(rou)類(lei)行業而言，亞太地(di)區(qu)(qu)占(zhan)全球46%，預計亞太地(di)區(qu)(qu)的肉(rou)類(lei)包(bao)裝(zhuang)增長率為7%。解決(jue)口感、保質期、食(shi)用安(an)全、物流(liu)安(an)全和(he)包(bao)裝(zhuang)外觀吸引(yin)力問題，是(shi)中國(guo)新零售模式下(xia)肉(rou)類(lei)的包(bao)裝(zhuang)需求：

①食品新鮮

②食品安全

③可控成本

④不懼物流

食(shi)品氣(qi)調(diao)保(bao)(bao)鮮包裝機的(de)較(jiao)(jiao)大特點是通過(guo)保(bao)(bao)鮮氣(qi)體在較(jiao)(jiao)大程(cheng)度上抑制細菌(jun)和微生物的(de)繁(fan)殖，延長食(shi)品的(de)保(bao)(bao)鮮、保(bao)(bao)質時(shi)間，并通過(guo)這種形式保(bao)(bao)持食(shi)品原有的(de)風味、口感與特色。

我們(men)(men)知道，細(xi)(xi)(xi)菌滋生(sheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基本(ben)條(tiao)件不外是要有足(zu)夠的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養、適宜(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溫度與濕度、適宜(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)PH值(zhi) 、適宜(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)溶解氧等等，這些(xie)條(tiao)件很(hen)容易存在于食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)環境和食(shi)(shi)品中，因此，采取措(cuo)施控(kong)制(zhi)細(xi)(xi)(xi)菌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)滋生(sheng)源頭，對食(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)者是一項重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)工作(zuo)，同時(shi)這也是保(bao)(bao)證氣調(diao)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品獲(huo)得較長的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)、保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)時(shi)間的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一個(ge)重要前提之一。我們(men)(men)所說的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣調(diao)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)包(bao)裝(zhuang)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)氣體(ti)只能(neng)夠抑制(zhi)細(xi)(xi)(xi)菌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)繁殖，不能(neng)從根(gen)本(ben)上(shang)根(gen)除細(xi)(xi)(xi)菌。包(bao)裝(zhuang)前食(shi)(shi)品表面吸附的(de)(de)(de)(de)(de)(de)菌落(luo)數的(de)(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)少(shao)，將直接影(ying)響到氣調(diao)包(bao)裝(zhuang)后食(shi)(shi)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)、保(bao)(bao)質(zhi)(zhi)時(shi)間。

氣調包(bao)裝機不(bu)僅是對食(shi)品新(xin)鮮的一種基本需求，而且是衡量生(sheng)活水(shui)平的標準。隨著中國城市(shi)化進程的加(jia)快，人(ren)們的生(sheng)活水(shui)平不(bu)斷提高，鮮肉(rou)市(shi)場將(jiang)進一步擴大。消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)不(bu)再單單只是在(zai)購買產品上有(you)選擇，而是選擇消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)理念和消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)模式。消(xiao)(xiao)費(fei)(fei)(fei)者(zhe)越來越重視肉(rou)制品的新(xin)鮮質地(di)、純(chun)味、綠色包(bao)裝和有(you)吸引力的外觀。

因此，名煒(wei)公(gong)司生產的(de)氣調(diao)(diao)包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)具有食(shi)品(pin)(pin)包裝(zhuang)(zhuang)技術(shu)和(he)保(bao)鮮的(de)效果(guo)，滿(man)足客戶的(de)需求(qiu)。隨著社會(hui)發展和(he)消(xiao)費者對(dui)高品(pin)(pin)質食(shi)品(pin)(pin)的(de)需求(qiu)不斷(duan)增加，使用(yong)氣調(diao)(diao)包裝(zhuang)(zhuang)機(ji)包裝(zhuang)(zhuang)產品(pin)(pin)將成(cheng)為(wei)一種新(xin)的(de)市(shi)場趨勢。