現在越來越多的人們使用真空包裝機包裝的產品，通過真空包裝機包裝過的產品，不僅能夠儲存時間長，而且能夠保持產品本身的色、香、味。這個現代人們的多樣化生活帶來很多的便利和樂趣，究竟真空包裝機是如何來給產品保鮮的呢，下面我來簡單的介紹一下真空包裝機的工作原理、工作流程和特點，讓跟多的人們了解真空包裝機是如何服務有廣大消費者的。

工作原理：真空包裝機由上工作室、下工作室、機身、電氣、真空系統五大部分組成，真空包裝機上工作室頂部設有一組封口裝置，加熱組件是鎳鉻帶，裝在膠木漆熱壓架上與工作室空間絕緣，膠木熱壓加緊貼在氣囊上，熱封氣囊處于低真空狀態，熱風時，氣囊通過熱封電磁閥yv2與大氣相通而產生壓差，使氣囊容積變大而使加熱頭（鎳鉻帶10）下壓，壓緊封口同時加熱，加熱溫度和加熱時間均可調節。

工作流程：1、真空：真空室合蓋，真空泵工作，真空室開始抽真空，包裝袋內同時真空，真空表指針上升，達到額定真空度（由時間繼電器ISJ控制）真空泵停止工作，真空停。在真空工作的同時，二位三通電磁閥IDT工作，熱封氣室真空，熱壓架保持原位。

2、熱封：IDT斷，外界大氣通過其上部進氣孔進入熱封氣室，利用真空室內同熱封氣室之間的壓力差，熱封氣室充氣膨脹，使其上熱壓架下移，壓住袋口；同時熱封變壓器工作，開始封口；在此同時，時間繼電器2SJ工作，數秒后動作，熱封結束。

3、回氣：二位二通電磁閥2DT通，大氣進入真空室，真空表指針回到零，熱壓架依靠復位彈簧復位，真空室開蓋。

特點：1、排除了包裝容器中的部分空氣（氧氣），能有效地防止食品腐敗變質。 2、采用阻隔性（氣密性）優良的包裝材料及嚴格的密封技術和要求，能有效防止包裝內容物質的交換，即可避免食品減重、失味，又可防止二次污染。 3、真空包裝容器內部氣體已排除，加速了熱量的傳導，這即可提高熱殺菌效率，也避免了加熱殺菌時，由于氣體的膨脹而使包裝容器破裂。