真空包裝機常被用于食品行業，經過真空包裝以后，能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的。那么大家知道真空包裝機的保鮮原理是怎樣的？

真空包裝(zhuang)機(ji)的保鮮原理(li)如下：

    1、主要作用是(shi)除(chu)氧。

    其實真空(kong)包(bao)(bao)裝機(ji)的保鮮(xian)原理并不(bu)復雜，其中最重(zhong)要的一個環節就是去除包(bao)(bao)裝產(chan)品(pin)(pin)內的氧(yang)(yang)氣。只(zhi)是將(jiang)包(bao)(bao)裝袋和食品(pin)(pin)內的氧(yang)(yang)抽出來，再密封包(bao)(bao)裝，避免空(kong)氣進(jin)入，就不(bu)會發生氧(yang)(yang)化反映了(le)，這樣就達到了(le)保鮮(xian)的效果(guo)。

    2、防止食品氧化。

    因(yin)油(you)脂(zhi)類食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)含有(you)大量不飽和脂(zhi)肪(fang)酸，受(shou)氧(yang)(yang)的作用(yong)而氧(yang)(yang)化(hua)，使(shi)食(shi)品(pin)(pin)變味、變質。氧(yang)(yang)化(hua)還(huan)使(shi)維生素A和維生素C損失，食(shi)品(pin)(pin)色素中(zhong)的不穩定物質受(shou)氧(yang)(yang)的作用(yong)，使(shi)顏(yan)色變暗。

    3、充氣的環節。

    真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)的主要(yao)作(zuo)用(yong)除(chu)真空(kong)包裝(zhuang)所具備的除(chu)氧保(bao)(bao)質功能外(wai)(wai)，主要(yao)還有抗壓、阻(zu)氣(qi)、保(bao)(bao)鮮等作(zuo)用(yong)，能更有效地(di)使(shi)食品長期保(bao)(bao)持原有的色、香、味(wei)、形及營養價值。另外(wai)(wai)，有許多食品不宜采用(yong)真空(kong)包裝(zhuang)，而須采用(yong)真空(kong)充(chong)氣(qi)包裝(zhuang)。

我們(men)(men)大(da)家(jia)在(zai)操作(zuo)使(shi)用真(zhen)空包(bao)(bao)裝(zhuang)機(ji)的(de)時候，我們(men)(men)可以按照上(shang)面的(de)保鮮原理去操作(zuo)使(shi)用我們(men)(men)這種包(bao)(bao)裝(zhuang)機(ji)，正確(que)對(dui)我們(men)(men)這種包(bao)(bao)裝(zhuang)機(ji)進行保鮮都(dou)是我們(men)(men)大(da)家(jia)需要做(zuo)的(de)。